Carin B. Logan

Mijn Schotland - Whisky

Om het in het Latijn te zeggen: de gustibus non est disputandum.

Waarmee ik wil zeggen: mijn smaak in whisky is volledig persoonlijk. Gelukkig drinken we niet allemaal hetzelfde of er dreigde een tekort. Alle smaakpapillen komen aan hun trekken.
De Lowlands staan synoniem voor lichte whisky's (aperitief-whisky's, zoals bv. Glenkinchie). De Highland whisky's zijn heel gevarieerd in smaak en gaan van zwaar en vol over zoet naar zelfs licht geturfd (bv. Glenmorangie, Talisker). Speyside ligt in het hart van de Highlands, maar aangezien de regio zowat de helft van alle whisky's produceert, heeft het zijn eigen label. Deze whisky's zijn doorgaans zoet en fruitig (bv. Glenrothes). Campbeltown had vroeger tientallen whisky's, maar nu blijven er slechts enkele over. Ze zijn licht geturfd met een zoutige toets (bv. Springbank). En als laatste is er Islay, het eiland van de turf (bv. Ardbeg).
Dus als je een Ardbeg te geturfd vindt, drink je misschien liever een fruitige whisky, of geef je de voorkeur aan een Lowland whisky. De gustibus non est disputandum. Over smaak valt niet te twisten.

Er is slechts één gouden regel als het op single malts aankomt: NOOIT, MAAR DAN OOK NOOIT MET IETS ANDERS VERMENGEN DAN WATER! Dat betekent, geen ijsblokken (ijs breekt de structuur van whisky, dus steek ook geen whisky in de diepvries), en waag het niet om een single malt te mengen met cola of wat dan ook. Als je wil experimenteren, gebruik dan een blended whisky. Water daarentegen kan subtiele aroma's losmaken.

Ter informatie:
Een blended whisky is een whisky gemaakt van zowel malt- als graanwhisky's, met een gemiddelde van 60-85% graanwhisky. Populaire blended whisky's zijn: Johnnie Walker, J&B, Chival Regal, William Lawson's, The Famous Grouse.
Een single malt is een whisky gemaakt in één distilleerderij en van één malt. Populaire single malts zijn: Glenfiddich, Glenmorangie, Glenlivet.
De meeste whisky's worden gekoeld bij het distilleren. Dat heeft het grote voordeel dat de whisky er onder alle omstandigheden perfect uitziet, maar als nadeel dat hij wat aan smaak moet inboeten. Sommige whisky's zijn daarom "un-chillfiltered" of "non chill-filtered". Dergelijke whisky's behouden al hun smaak, maar kunnen soms wat troebel worden (DAAR IS NIETS MIS MEE!).

Scotland whiskies Mijn persoonlijke smaak van single malts ligt bij eiland-whisky's. Die zijn doorgaans meer tot zwaar geturfd. Ze hebben een volle smaak en aangezien ze dicht bij de zee liggen, smaak je het jodium erdoor.

Er zijn verschillende eilanden die whisky distilleren:
Arran - Arran
Jura - Jura
Mull - Tobermory en Ledaig
maar ik ga me hier beperken tot drie eilanden -
Orkney - Highland Park
Skye - Talisker

Islay Islay whiskies

Ardbeg
Bowmore
Bruichladdich
Bunnahabhain
Caol Ila
Kilchoman
Lagavulin
Laphroaig